Hallo meine Lieben,
seid ihr auch fleißig am schwitzen? Was wir für ein gigantisches Wetter momentan haben oder? Also ich finde, jetzt am Wochenende, wenn man nicht arbeiten muss, lässt es sich am See oder im Freibad ganz gut aushalten. Vor allem, wenn man schon ganz früh am Morgen einen Schattenplatz ergattert und man immer wieder ins Wasser springen kann – herrlich 😀
Da es hier mal wieder Zeit wird für etwas Süßes, habe ich heute für euch eine erfrischende Tarte die aus dem Kühlschrank kommt und nicht gebacken wird. Sie ist auch ganz schnell zubereitet, versprochen!
Himbeer-Ingwer-Cheesecake-Schnitten
Zutaten für eine Tarteform (35 x 11 cm):
- 220 g Ingwerkekse (oder Butterkekse, falls ihr keine Ingwerkekse findet)
- 100 g Butter
- 6 Blatt Gelatine
- 50 ml Wasser
- 250 g Frischkäse
- Mark einer Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- Ca. 200 g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Die Kekse mit einer Nudelrolle flachdrücken oder in der Küchenmaschine fein zermahlen. Butter schmelzen und mit den Krümmel verrühren. Tarteform mit Backpapier auslegen und die Masse auf den Boden der Tarteform mit einem Löffelrücken flach drücken. Die Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 50 ml heißes Wasser in eine Tasse geben, ausgedrückte Gelatineblätter hineingeben und auflösen lassen. Frischkäse, Vanillemark und Zucker verrühren. Gelatine zügig unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Masse heben. Cheesecakemasse auf den Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Himbeeren darauf verteilen und die Tarte für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Geht doch total easy oder? Die perfekte Tarte, wenn sich mal spontan Besuch morgens ankündigt und man nicht ewig der Küche stehen will. Bei dem Wetter sowieso nicht, da ist man ganz froh, wenn man den Backofen nicht einschalten muss.
Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag, mit vielen erfrischenden Getränken und schönen sommerlichen Momenten 🙂
Genießen wir den Sommer !!!
♥ Eure Küchenzuckerschnecke ♥
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